Целые поколения выросли на классической манной каше, но сейчас многие врачи утверждают, что она вредна для детского организма. Неужели это действительно так? Если проанализировать состав манной каши, то на ее счету есть один серьезный проступок: она богата фитином. Фитин же это вещество, которое изменяет среду в кишечнике ребенка таким образом, что кальций и витамин Д, которые поступают с пищей, просто не всасываются. Также после употребления манной каши наблюдается ухудшение всасывания железа. Поэтому питание манной кашей может привести организм малыша к некоторым серьезным последствиям, таким например, как нарушение работы желудочно-кишечного тракта, рахит, а также к постоянному насморку и частым простудам, что в дальнейшем может сказаться на здоровье ребенка в школьные годы. Но, тем не менее, манная каша далеко не бесполезна. Она является замечательным диетическим продуктом. Вопрос состоит только в том, можно ли давать ее маленьким детям? Можно сказать с уверенностью, что эта каша не рекомендуется детям до первого года жизни. Но после года, когда нормальная работа кишечника уже налажена и его ферментативная система достаточно созрела, ее уже постепенно можно включать в рацион. Однако до трех лет манную кашу малышам можно давать в строго ограниченном количестве. Манная каша содержит 70% крахмала, много белков, витаминов и минеральных веществ, а так как она быстро готовится, то все они сохраняются. Однако в ней очень мало клетчатки, и она рекомендуется в послеоперационный период и при истощении. Например, при хронической недостаточности почек, рекомендуются блюда, приготовленные из безбелковых круп, - в этом случае манка незаменима.
Вместе с тем, начинать прикорм грудничка со злаковых каш нельзя – это одна из новых концепций детского питания. Раньше, для прикорма детей раннего возраста советовали использовать такие продукты, как овощи, фрукты, блюда из них, а также натуральные соки. Последние же исследования показали, что у детей слишком часты аллергические реакции на соки, а желудочно-кишечный тракт еще не готов к такой пище. Витаминный же дефицит в организме ребенка соки восполняют плохо. Так что пусть лучше кормящая мама сама ест как можно больше фруктов и пьет натуральные соки, а все имеющиеся в них витамины ребенок получит с ее молоком.